BOULANGERIE PATISSERIE
LA FABRIQUE
LA ROCHELLE
Bienvenue chez La Fabrique, notre boulangerie-pâtisserie située à La Rochelle. Au fil de votre visite sur notre site, nous vous dévoilerons notre parcours, qui a façonné le chemin jusqu'à l'ouverture de notre boutique. De plus, nous partagerons avec vous notre vision de ce que représente la boulangerie-pâtisserie aujourd'hui à nos yeux. Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre univers gourmand et de vous inviter à découvrir l'histoire et la passion qui animent La Fabrique.
NOS PARCOURS
Nos parcours professionnels ont été façonné au sein de prestigieuses institutions telles que Oetker Collection, Louis Vuitton, ou encore Dorchester.
Forts de ces expériences enrichissantes, nous avons exploré le monde, plongeant dans diverses cultures pour élargir notre compréhension des métiers que nous chérissons. Ces voyages nous ont permis d'acquérir des connaissances approfondies et de développer une vision unique de notre passion.
L’idée d’ouvrir un établissement alliant nos domaines de compétences germait dans notre esprit.
Le choix de l'emplacement s'est imposé naturellement, notre cœur étant attiré par la chaleureuse ville de La Rochelle, ville dont Lindsay est originaire.
De là, notre projet a pris son envol, évoluant au fil des rencontres et des découvertes, jusqu'à ce que nous trouvions l'endroit parfait pour le concrétiser.
Ainsi, la Boulangerie-Pâtisserie La Fabrique est née, fusionnant nos expérience, nos visions et une passion infinie pour nos métiers.
C’est dans cet espace que nous sommes fiers de vous inviter à découvrir un univers où chaque saveur est une histoire, chaque création soigneusement confectionnée, et chaque visite est une expérience en soi.
Nous sommes impatients de vous accueillir et de vous présenter l’ensemble de notre gamme de produits plus variés les uns que les autres et de vous faire découvrir notre univers.
NOTRE VISION
À La Fabrique, notre gamme de produits reflète notre vision et les engagements que nous promouvons à travers les différentes initiatives que nous avons mises en place.
Chaque création, confectionnée maison, représente une combinaison d'ingrédients soigneusement choisis pour offrir une expérience gustative unique.
Chez La Fabrique, nous soutenons des pratiques éco-responsables à travers notre choix de packaging respectueux de l'environnement. Notre engagement envers la planète se traduit dans nos actions concrètes, telle que l'utilisation de matériaux écologiques.
Nous croyons en la force de notre communauté locale. En travaillant avec des producteurs locaux, nous garantissons la fraîcheur et la qualité de nos ingrédients. Chaque produit que vous dégustez est le résultat d'une collaboration avec des artisans passionnés, participants ainsi à une économie locale durable.
Notre farine élaborée à partir de blés 100% français certifiés Label Rouge et CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée®) est un élément essentiel de nos créations. Issu d'un partenariat étroit avec des cultivateurs locaux, ce choix reflète notre engagement envers la préservation des traditions artisanales, d’une agriculture responsable et d’une juste rémunération de nos agriculteurs.
Chez nous la saisonnalité est au cœur de notre approche. Nous privilégions l'utilisation de fruits et légumes de saison, capturant la fraîcheur et la variété propres à chaque période de l'année. Chaque saison apporte son lot d'inspirations et de nouvelles saveurs à découvrir dans nos créations éphémères.
Nous avons à cœur de vous faire partager toutes ces valeurs qui nous sont chères, et de vous faire déguster les produits les plus sains et savoureux.
A très vite
La Fabrique
